領(lǐng)導(dǎo)人步入宴會(huì)大廳。昨晚，習(xí)近平和夫人彭麗媛在水立方舉行宴會(huì)，歡迎出席亞太經(jīng)合組織第二十二次領(lǐng)導(dǎo)人非正式會(huì)議的各成員經(jīng)濟(jì)體領(lǐng)導(dǎo)人、代表及配偶。新華社記者 蘭紅光 攝

　　工作人員正在準(zhǔn)備晚宴。 新京報(bào)記者 薛珺 攝

　　據(jù)新華社電國(guó)家主席習(xí)近平和夫人彭麗媛10日晚在北京國(guó)家游泳中心（水立方）舉行宴會(huì)，歡迎出席亞太經(jīng)合組織第二十二次領(lǐng)導(dǎo)人非正式會(huì)議的各成員經(jīng)濟(jì)體領(lǐng)導(dǎo)人、代表及配偶。出席加強(qiáng)互聯(lián)互通伙伴關(guān)系對(duì)話會(huì)的有關(guān)外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人及配偶應(yīng)邀出席。

　　領(lǐng)導(dǎo)人在“APEC未來(lái)之舟”帆葉簽名

　　晚6時(shí)30分，亞太經(jīng)合組織各成員經(jīng)濟(jì)體領(lǐng)導(dǎo)人、代表及配偶，出席加強(qiáng)互聯(lián)互通伙伴關(guān)系對(duì)話會(huì)的有關(guān)外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人及配偶相繼抵達(dá)。車(chē)隊(duì)依次穿過(guò)燈光搭建而成的彩虹之門(mén)。鐳射燈照射鋪就的紅地毯伸展向前，將貴賓迎領(lǐng)到水立方。歡迎人群載歌載舞，氣氛熱烈友好。

　　習(xí)近平和彭麗媛在入口迎候，與貴賓一一握手，互致問(wèn)候。各成員經(jīng)濟(jì)體領(lǐng)導(dǎo)人、代表在“APEC未來(lái)之舟”帆葉簽名。習(xí)近平和彭麗媛與各成員經(jīng)濟(jì)體領(lǐng)導(dǎo)人、代表及配偶集體合影。他們身著為本次會(huì)議專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)制作的中國(guó)式服裝，既充滿中國(guó)傳統(tǒng)元素，又體現(xiàn)現(xiàn)代氣息。

　　“看到各位穿著中國(guó)式服裝更感親近”

　　在歡快的迎賓曲中，習(xí)近平和彭麗媛與貴賓們一起步入宴會(huì)大廳，這里曾是2008年北京奧運(yùn)會(huì)水上項(xiàng)目比賽場(chǎng)地。

　　習(xí)近平發(fā)表致辭，代表中國(guó)政府和人民對(duì)各位貴賓表示熱烈歡迎。習(xí)近平強(qiáng)調(diào)，剛才，我在門(mén)口迎接大家，看到各位都穿著中國(guó)式服裝，讓我們更感親近。中國(guó)老百姓看了以后也會(huì)感到親切，會(huì)感到各位就像到鄰居家串門(mén)，來(lái)朋友家敘舊一樣。

　　習(xí)近平指出，我們現(xiàn)在所在的地方叫水立方，對(duì)面是鳥(niǎo)巢。這兩個(gè)建筑一方一圓，蘊(yùn)含著天圓地方的哲學(xué)理念，形成了陰陽(yáng)平衡的統(tǒng)一。我們之所以選擇水立方來(lái)舉行這個(gè)晚宴，是因?yàn)樗谥袊?guó)文化中具有重要象征意義。亞太經(jīng)合組織各成員以太平洋之水結(jié)緣。我們有責(zé)任使太平洋真正成為太平之洋、友誼之洋、合作之洋，見(jiàn)證亞太地區(qū)和平、發(fā)展、繁榮、進(jìn)步。

　　習(xí)近平強(qiáng)調(diào)，這是一個(gè)富有意義的夜晚。我們?yōu)閬喬L(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的共同使命而來(lái)，應(yīng)該以此為契機(jī)，一起勾畫(huà)亞太長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展愿景，確定亞太未來(lái)合作方向。明天，我們將相會(huì)在燕山腳下、雁棲湖畔，正式拉開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)議的序幕。那兒有水有山，大家可以智者見(jiàn)智、仁者見(jiàn)仁，共商亞太發(fā)展大計(jì)，共謀亞太合作愿景。

　　1、【聚餐】

　　國(guó)宴端上“四菜一湯”

　　現(xiàn)場(chǎng)片烤鴨成“重頭戲”

　　國(guó)宴菜譜：一道冷盤(pán)；上湯響螺、翡翠龍蝦、檸汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鴨，之后為點(diǎn)心、水果、冰淇淋、咖啡、茶。酒水是長(zhǎng)城干紅2006和長(zhǎng)城干白2011，產(chǎn)地均為中國(guó)河北，未見(jiàn)茅臺(tái)。

　　APEC會(huì)議歡迎晚宴是國(guó)宴規(guī)格。記者注意到，整個(gè)國(guó)宴的食材都很常見(jiàn)，突出中國(guó)特色，并不是那種奢侈昂貴珍稀的山珍海味。

　　4分鐘完成片鴨技藝

　　國(guó)宴的“重頭戲”無(wú)疑是北京的特色美食烤鴨，首旅集團(tuán)旗下全聚德集團(tuán)的8位片鴨師在晚宴現(xiàn)場(chǎng)表演片北京烤鴨。從烤鴨上場(chǎng)、片鴨、擺盤(pán)、展示，整個(gè)過(guò)程在4分鐘內(nèi)全部完成。最后擺成牡丹形狀，將餐盤(pán)端起45度角，向在場(chǎng)的各經(jīng)濟(jì)體領(lǐng)導(dǎo)人及嘉賓展示。

　　首旅全聚德有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為讓烤鴨兼具展示效果，烤鴨擺盤(pán)的設(shè)計(jì)造型為牡丹形狀，片鴨師需用16片鴨肉片組成國(guó)花牡丹，外圈7片，第二圈5片，第三圈3片，中心1片，配以絲瓜苗做成枝葉，由片片棗紅色的“北京烤鴨”組合名為“盛世牡丹”的烤鴨菜品。

　　據(jù)全聚德介紹，為保證烤鴨的口味、色、形都達(dá)到最佳，晚宴選用的烤鴨鴨坯、鴨餅、蔥、醬、黃瓜條等原輔料都經(jīng)層層篩選。晚宴專(zhuān)用鴨餅一律由面點(diǎn)師手工制作，比平時(shí)的鴨餅更軟些；甜面醬的甜度、咸度和稠度都重新調(diào)制，達(dá)最佳口感。

　　此次國(guó)宴，近700位貴賓在用餐中需要同時(shí)品嘗到北京烤鴨，如何實(shí)現(xiàn)呢？

　　全聚德透露，他們?cè)谌鄣聤W運(yùn)村店成立烤鴨服務(wù)場(chǎng)外主戰(zhàn)場(chǎng)，要在50分鐘內(nèi)完成1280個(gè)制作統(tǒng)一的熱烤鴨卷兒，由80名承擔(dān)烤制、片制、卷制烤鴨的員工完成。

　　為不吃烤鴨的領(lǐng)導(dǎo)人另有準(zhǔn)備

　　據(jù)透露，國(guó)宴上有3個(gè)經(jīng)濟(jì)體的領(lǐng)導(dǎo)人和夫人是不吃烤鴨的?！斑@對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)很大挑戰(zhàn)”，全聚德方面說(shuō)，他們準(zhǔn)備了多種方案，最后由敲定“五福蔬菜卷”，菜名突出中國(guó)特色，原材料選用黃瓜絲、胡蘿卜絲、山藥絲、杏鮑菇絲、姜絲調(diào)制專(zhuān)用醬汁，外以鴨餅包裹。這五種原材料搭配在一起，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，口感俱佳，更有“五福臨門(mén)”的寓意。

　　新京報(bào)記者 廖愛(ài)玲

責(zé)任編輯：陳海芹