????又到一年火鍋季，在商場(chǎng)火鍋專(zhuān)柜，除了各種牛羊肉卷外，種類(lèi)繁多的速凍肉丸也頗受消費(fèi)者青睞。與往年不同的是，今年各大凍肉丸品牌都改名換姓，在名稱(chēng)上不再使用蟹棒、牛肉丸、墨魚(yú)丸等花哨的字眼，轉(zhuǎn)而使用牛肉味魚(yú)丸、蟹味魚(yú)丸等更為準(zhǔn)確的名稱(chēng)。速凍肉丸在成分配料上也越來(lái)越透明，不僅標(biāo)明了添加劑的種類(lèi)，還標(biāo)明了不同肉類(lèi)的成分。在商務(wù)部發(fā)布的《速凍調(diào)制食品》征求意見(jiàn)稿中，明確規(guī)范速凍食品等級(jí)，要求根據(jù)肉類(lèi)含量確定肉丸子等級(jí)，標(biāo)明配料含量。

??? 變化 速凍肉丸包裝改頭換面

????市民王女士是個(gè)火鍋愛(ài)好者，今年她到超市購(gòu)買(mǎi)火鍋涮品時(shí)發(fā)現(xiàn)，往年市場(chǎng)上熱銷(xiāo)的牛肉丸、魚(yú)肉丸、雞肉丸、蟹棒等肉丸類(lèi)產(chǎn)品不見(jiàn)了，取而代之的是蟹肉味魚(yú)丸、牛肉味雞丸等多種味道合成的肉丸。王女士不禁產(chǎn)生了疑問(wèn)，這么多種肉類(lèi)混合在一起的肉丸能好吃嗎？為什么以前賣(mài)的肉丸子現(xiàn)在都沒(méi)有了？

????記者探訪島城多家大型超市發(fā)現(xiàn)，這些超市大多開(kāi)設(shè)了速凍肉丸專(zhuān)柜，但難以見(jiàn)到牛肉丸、蟹肉丸、蝦丸等，取而代之的是牛肉味雞丸、牛肉味魚(yú)丸、墨魚(yú)雞肉丸等令人頗為費(fèi)解的速凍肉丸。以速凍肉丸中最為著名的撒尿牛丸為例，如今肉丸市場(chǎng)里已經(jīng)鮮見(jiàn)撒尿牛丸銷(xiāo)售，取而代之的是撒尿肉丸。此前頗受歡迎的蟹肉棒如今則改名為蟹味雞肉棒。

????香港中路一家大型超市的導(dǎo)購(gòu)劉女士介紹，現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品外包裝的要求越來(lái)越嚴(yán)格了，以牛肉丸子為例，如果里面的牛肉含量不達(dá)標(biāo)就不能稱(chēng)作牛丸，所以今年市場(chǎng)上大部分肉丸品牌都改頭換面，用起了新的名字。劉女士告訴記者，肉丸包裝集體變身確實(shí)讓消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)產(chǎn)生了一些疑問(wèn)，但總的來(lái)說(shuō)并沒(méi)有影響到銷(xiāo)售情況，因?yàn)槊康角锒袒疱伒募竟?jié)，對(duì)速凍肉丸的需求量都會(huì)大增，名稱(chēng)的改變不會(huì)影響到肉丸銷(xiāo)售。

責(zé)任編輯：趙淑娟