??? 舉措2 首次實施產(chǎn)品抽檢制度

????這些小食品作坊上戶口備案之后，將實行統(tǒng)一管理，并將首次對這些小作坊實施產(chǎn)品抽檢制度。將小作坊食品抽檢納入市、區(qū)（市）兩級食品安全年度抽檢計劃，市級、區(qū)（市）級要加大對高風(fēng)險、重點和消費量大食品的監(jiān)督抽檢密度，及時對抽檢情況進行風(fēng)險評估和消費預(yù)警，及時公布對食品生產(chǎn)小作坊的抽檢結(jié)果，擴大消費者的知情權(quán)。對抽檢不合格小作坊食品由各區(qū)（市）食安辦督促街道辦、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府會同基層食品藥品監(jiān)管所按相關(guān)規(guī)定處理。

????此外，實行公開承諾制。所有納入監(jiān)管范圍的食品生產(chǎn)加工小作坊都要簽訂食品質(zhì)量安全承諾書，明確承諾承擔食品質(zhì)量安全責(zé)任，承諾書應(yīng)置于生產(chǎn)加工場所顯著位置，接受社會監(jiān)督。還要實施包裝標識管理。將食品標簽標識管理作為日常監(jiān)管的重要內(nèi)容。食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品有預(yù)包裝的，包裝上應(yīng)當有符合有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的標簽，并在標簽顯著位置標明食品名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)者、告知性備案證明編號等。

??? 小作坊有關(guān)管理規(guī)定

??? 規(guī)定?1 生產(chǎn)人員每年體檢一次

????根據(jù)規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持距離。生產(chǎn)設(shè)備、器具為無毒、無害、不易生銹且便于清洗；生產(chǎn)中涉及生、熟料的工具應(yīng)分開使用；應(yīng)當配備食品安全管理員；生產(chǎn)人員應(yīng)取得健康體檢證明后方可上崗，每年至少體檢一次。

??? 規(guī)定 2 定期委托檢驗機構(gòu)自檢

????規(guī)定要求，食品生產(chǎn)加工小作坊從正規(guī)渠道采購，并索證索票，做好記錄。禁止使用不合格的原輔料或非食品用原輔料生產(chǎn)食品；不得購買、存放、使用亞硝酸鹽等易濫用的食品添加劑；應(yīng)采取有效措施使原輔料、半成品與成品有效分離，并確保與食品接觸的設(shè)備、工具等表面清潔，防止交叉污染；使用食品級的洗滌劑、消毒劑；定期將生產(chǎn)的食品委托具有食品檢驗資質(zhì)的檢驗機構(gòu)檢驗。

??? 規(guī)定 3 嚴禁向超市飯店供貨

??? 食品生產(chǎn)加工小作坊不得接受委托生產(chǎn)加工食品；禁止向商場超市、連鎖經(jīng)營的餐飲服務(wù)企業(yè)銷售生產(chǎn)的食品；禁止生產(chǎn)告知性備案范圍外的產(chǎn)品；禁止用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品；禁止使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸肉類，或者未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類為原料生產(chǎn)食品；禁止生產(chǎn)其他不符合食品安全標準或者要求的食品。

??? 規(guī)定 4 嚴禁生產(chǎn)酒類等產(chǎn)品

????禁止食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)乳制品、罐頭制品等食品；酒類，包括白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、其他酒、食用酒精；飲料（包括桶裝飲用水）、冷凍飲品等；肉制品（腌臘肉、醬鹵肉制品除外）；禁止生產(chǎn)調(diào)味料，包括醬油、食醋、糖、味精、雞精調(diào)味料、醬類、調(diào)味料產(chǎn)品；烤魚片；專供嬰幼兒、老年人、病人、孕產(chǎn)婦等特殊人群的食品；聲稱具有特定保健功能的食品；國家和省規(guī)定的禁止生產(chǎn)的其他食品。（記者 田璐）?

責(zé)任編輯：趙淑娟