各食藥所，機(jī)關(guān)相關(guān)科室、稽查大隊(duì)： ????為有序推進(jìn)李滄區(qū)食品安全城市創(chuàng)建工作，充分發(fā)揮示范創(chuàng)建典型引路、輻射帶動(dòng)效應(yīng)，促進(jìn)食品安全責(zé)任落實(shí)，努力提升食品安全保障水平，根據(jù)省市局食品安全示范街創(chuàng)建和食品安全城市創(chuàng)建工作要求，決定在我區(qū)開展食品安全示范街創(chuàng)建活動(dòng)，現(xiàn)制定下發(fā)食品安全示范街創(chuàng)建活動(dòng)方案，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。 ???? ????附件：青島市李滄區(qū)食品安全示范街創(chuàng)建活動(dòng)方案 ???? ???? ?????????????????青島市李滄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局 ????2016年8月9日 ????附件 ???? ????青島市李滄區(qū)食品安全示范街創(chuàng)建活動(dòng)方案 ???? ????為深入推進(jìn)食品安全監(jiān)管工作，統(tǒng)籌監(jiān)管力量，加快建設(shè)食品監(jiān)管長效機(jī)制，保障人民群眾的身體健康和生命安全，經(jīng)研究，決定在全區(qū)開展食品安全示范街創(chuàng)建活動(dòng)，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，現(xiàn)制定方案如下。 ????一、創(chuàng)建目標(biāo)及任務(wù) ????2016年9月底前，集中我局各片區(qū)監(jiān)管力量，選擇我區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者相對(duì)集中、監(jiān)管基礎(chǔ)好的重要路段集中打造9條食品安全示范街。示范街內(nèi)涉及到的食品中小型餐飲單位、農(nóng)貿(mào)市場、大中型商場超市、小餐飲店、小食品店按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行規(guī)范。 ????二、創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn) ????（一）餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn) ????1.街區(qū)內(nèi)消防等安全設(shè)施齊全，街區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔，綠化、美化、硬化符合要求，周圍無明顯污染。餐廚廢棄物管理符合要求，及時(shí)清運(yùn)。 ????2.街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者餐飲服務(wù)許可證持證率為100%，內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生。街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督量化分級(jí)率100%，其中量化分級(jí)B級(jí)及以上比例達(dá)到80%以上。清潔廚房比例達(dá)到100%以上。 ????3.街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者統(tǒng)一公示食品經(jīng)營（餐飲服務(wù)）許可證、食品安全量化等級(jí)、監(jiān)管人員、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理制度、食品安全承諾書、公示食品安全投訴舉報(bào)電話、食品添加劑使用情況、禁止使用亞硝酸鹽的通告等。 ????4.街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者建立并執(zhí)行采購查驗(yàn)、索證索票制度為100%。食品原輔料、食品添加劑、一次性餐具等相關(guān)產(chǎn)品的采購可追溯率達(dá)到100%。落實(shí)食品添加劑“五專一公開”管理制度為100%。 ????5.街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者配備專兼職食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全工作，從業(yè)人員工作著衛(wèi)生整潔工裝，持有效培訓(xùn)合格證明和健康證明上崗為100%。 ????（二）食品超市（食品店）創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn) ????1.街區(qū)內(nèi)食品店的食品許可證持證率為100%，內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生。 ????2.街區(qū)內(nèi)食品店統(tǒng)一公示食品經(jīng)營許可證、監(jiān)管人員、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理制度、食品安全承諾書、公示食品安全投訴舉報(bào)電話等。 ????3.街區(qū)內(nèi)食品店建立并執(zhí)行采購查驗(yàn)、索證索票制度為100%；不合格產(chǎn)品下架處置記錄。 ????4.街區(qū)內(nèi)食品店散裝食品從業(yè)人員工作著衛(wèi)生整潔工裝，有培訓(xùn)記錄。 ????5.街區(qū)內(nèi)的食品店銷售農(nóng)產(chǎn)品需有產(chǎn)地公示、進(jìn)貨票據(jù)；散裝食品防護(hù)到位，標(biāo)簽按要求統(tǒng)一公示。 ????6.街區(qū)內(nèi)的食品店隨機(jī)抽取產(chǎn)品無“五無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無食品生產(chǎn)許可、無食品標(biāo)簽）食品和過期食品。 ????（三）農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn) ????1.街區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場的食品許可證持證率為100%，內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生。 ????2.農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的食品店參照附件3-2標(biāo)準(zhǔn)要求。 ????3.農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)銷售的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品有質(zhì)量檢測及產(chǎn)地證明，畜禽產(chǎn)品的“兩證一章”齊全。 ????4.農(nóng)貿(mào)市場配備快檢室，每日檢測并將檢測結(jié)果公示。 ????5.農(nóng)貿(mào)市場的食品經(jīng)營業(yè)戶建立并執(zhí)行采購查驗(yàn)、索證索票制度為100%；不合格產(chǎn)品下架處置記錄，建立并執(zhí)行采購查驗(yàn)、索證索票制度為100%；不合格產(chǎn)品下架處置記錄。 ????6.隨機(jī)抽取產(chǎn)品無“五無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無食品生產(chǎn)許可、無食品標(biāo)簽）食品和過期食品。 ????三、時(shí)間要求 ????（一）調(diào)查摸底階段。各食藥所對(duì)確定的重要街區(qū)的食品經(jīng)營業(yè)戶進(jìn)行調(diào)查摸底，2016年8月11日前上報(bào)確定的創(chuàng)建街區(qū)的基本情況表（見附件2、3） ????（二）強(qiáng)化落實(shí)階段。開展食品安全示范街創(chuàng)建互動(dòng)，是引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者自覺履行法定義務(wù)和強(qiáng)化自律的一種有效方式，對(duì)于發(fā)揮示范作用和保障食品安全具有重要意義。各基層食藥監(jiān)管所要充分認(rèn)識(shí)食品安全示范街創(chuàng)建做為深入貫徹實(shí)施《食品安全法》，依法履行監(jiān)管職能，促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者提高自律水平的重要內(nèi)容，切實(shí)抓緊抓好，確保食品安全示范街創(chuàng)建活動(dòng)取得實(shí)效。9月5日前按創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)要求逐家落實(shí)到位。 ????（三）驗(yàn)收考核階段。9月12日-9月16日，區(qū)局將成立由分管領(lǐng)導(dǎo)任組長的檢查考核小組，對(duì)各所創(chuàng)建街區(qū)情況進(jìn)行驗(yàn)收。考核驗(yàn)收采取隨機(jī)抽檢的方式。在創(chuàng)建街區(qū)中隨機(jī)抽取中型以上餐飲單位、小型餐飲單位、小餐飲（小飯店）、小食品店按創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，每條街區(qū)不少于8家食品經(jīng)營單位，驗(yàn)收時(shí)將對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)打分。創(chuàng)建街區(qū)中涉及到的農(nóng)貿(mào)市場、大中型商場超市的，按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行打分（標(biāo)準(zhǔn)要求見附件5）?，F(xiàn)場驗(yàn)收采取現(xiàn)場評(píng)價(jià)、現(xiàn)場打分的形式，對(duì)隨機(jī)抽取到的食品經(jīng)營單位打分，實(shí)際得分除以應(yīng)得分為評(píng)價(jià)最終結(jié)果。其中食品經(jīng)營單位最終考核平均分值在85分以上者視為合格。 ????四、工作要求 ????（一）提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化落實(shí)。開展“食品安全示范街”創(chuàng)建工作，是貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定的重要舉措。各食藥所及職能科室要把創(chuàng)建工作列入議事日程，狠抓工作落實(shí)，確保創(chuàng)建工作落到實(shí)處。 ????（二）規(guī)范程序，把握標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)科室要做好業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作，各食藥所要對(duì)開展食品安全示范街創(chuàng)建工作嚴(yán)肅對(duì)待，認(rèn)真實(shí)施，提高標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格按照《食品安全法》和食品安全示范街創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)逐一落實(shí)。 ????（三）以點(diǎn)帶面，逐步推廣。要嚴(yán)格按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，在全面落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任的基礎(chǔ)上，通過開展創(chuàng)建“食品安全示范街”工作帶動(dòng)轄區(qū)食品經(jīng)營業(yè)戶人人爭創(chuàng)示范店、家家爭創(chuàng)示范街的良好局面。 ????（四）總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善機(jī)制。及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)創(chuàng)建活動(dòng)向縱深發(fā)展，不斷提升創(chuàng)建質(zhì)量，推動(dòng)全區(qū)食品安全形勢(shì)進(jìn)一步的好轉(zhuǎn)。 ???? ????附件: 1.李滄區(qū)食品安全示范街創(chuàng)建活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組 ????2.李滄區(qū)食品安全示范街創(chuàng)建活動(dòng)重點(diǎn)街區(qū) ????3.李滄區(qū)食品安全示范街基本情況 ????4.李滄區(qū)食品安全示范街所需物品一覽表 ????5.李滄區(qū)食品安全示范街創(chuàng)建驗(yàn)收考核表 ???? ???? ???? ???? ???? ???? ????附件1 ???? ????李滄區(qū)食品安全示范街創(chuàng)建活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組 ???? ????組? 長：杜? 強(qiáng) ????副組長：董全祥? 孫瑞福 ????成? 員：王衛(wèi)東? 高大勇? 矯春慧? 王會(huì)文? 孫黎明? ????賈? 軍 ?李? 波? 劉? 斌? 張? 健? 夏樹國 ????韓? 娟? 戴吉鵬? 岳? 豪? 侯方琦 ????領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在餐飲?；?，由高大勇任辦公室主任。 ???? ???? ???? ???? ???? ???? ???? ???? ???? ???? ???? ????附件2 ???? ????李滄區(qū)食品安全示范街創(chuàng)建活動(dòng)重點(diǎn)街區(qū) ???? ????大嶗路（含樂客城） ????九水東路（黑龍江路以東） ????金水路（全線） ????振華路（全線） ????升平路（全線）
唐山路（全線） ????湘潭路（全線） ????萬年泉路（全線） ????永平路（全線） ????樓山路（全線） ???? ???? ???? ???? ???? ???? ???? ????

????附件3-1 ????	????	????	????	????
????李滄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全示范街基本情況	????
????申報(bào)街區(qū)	????	????
????餐飲服務(wù)單位數(shù)量(家)		????量化分級(jí)B級(jí)以上家數(shù)		????
????街區(qū)內(nèi)餐飲單位一覽	????
????餐飲單位名稱	????負(fù)責(zé)人	????經(jīng)營業(yè)態(tài)	????聯(lián)系電話	????
				????
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???? ????附件3-2 ???? ????李滄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全示范街基本情況
????申報(bào)街區(qū)	????
????食品經(jīng)營單位數(shù)量(家)
????街區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營單位一覽表
????流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營單位名稱	????負(fù)責(zé)人	????經(jīng)營業(yè)態(tài)	????聯(lián)系電話
	????
????
	????
????	?	?	?	?	?	?	?

????附件4 ???? ????李滄區(qū)食品安全示范街所需物品一覽表 ????

????序號(hào)	????物品名稱	????規(guī)格	????數(shù)量(每店)	????備注
????1	????公示牌（制度、兩證、監(jiān)管人員）	????塊	????1	????
????2	????檔案盒	????個(gè)	????1	????
????3	????餐飲具消毒臺(tái)賬(餐飲店)	????本	????6	????
????4	????原料索證臺(tái)賬	????本	????6	????
????5	????禁用亞硝酸鹽通告(餐飲店)	????張	????1	????
????6	????使用食品添加劑公示表(餐飲店)	????張	????1	????
????7	????量化等級(jí)公示牌(餐飲店)	????塊	????1	????

責(zé)任編輯：劉錕鋒