???

??? 在青島繁華的商業(yè)區(qū)中山路與河北路，北京路之間有一條名叫江寧路的“Y”字型短路，這就是島城有名的小吃街“劈柴院”。20世紀(jì)初，青島開埠不久，人們在這靠近商業(yè)區(qū)的地帶加工銷售劈柴，便有了“劈柴院”。后來隨著電和煤的普及，劈柴生意漸停，但是餐飲的生意卻紅火起來，逐漸發(fā)展為島城一處著名的小吃街。

?劈柴院像老北京東安市場一樣，是個(gè)門類齊全的市場，40年代《青島晚報(bào)》設(shè)有“劈柴院”的欄目，每天報(bào)道這里的新聞。老青島人幾乎沒有沒去過劈柴院的，外地來青島的也多去劈柴院。

?青島建為城市后，在這里修了一條江寧路，建了幾個(gè)大院，江寧路逐漸成了一條商業(yè)步行街，街上幾個(gè)大院多為商店、飯鋪，劈柴院從一個(gè)院子的名稱成了這一商業(yè)街的名稱。江寧路的主街上，江寧路的主街上多是酒館、飯店，除有元惠堂、李家餃子樓、張家壇子肉，多數(shù)是一些不起眼兒的小飯鋪、糖果店、書場和游樂場。北街則是賣熟肉的，有德州扒雞、福山燒雞、南肚、醬肝等。論小吃，這里的鍋餅、爐包、餛飩和豆腐腦最為有名，也最搶手。

?兩側(cè)主要是飯店，其中有元惠堂、李家餃子樓、增盛樓、天興樓、協(xié)聚福、異美齋等家，其中元惠堂最大，也最有名。除街上兩層樓房外，在后院樓上還有幾個(gè)單間。 魯菜分濟(jì)南菜系、膠東菜系，元惠堂是濟(jì)南菜系的名店。江寧路西段，以賣糖果及花生、瓜子、栗子等炒貨為主，多為前店后廠，零售加批發(fā)，主街通往北京路一段主要是酒館，門前則是熟肉攤，經(jīng)營豬頭肉、醬肝、醬牛肉等，有的也是前店后場，酒館，主要賣散酒，店中一個(gè)大缸，紅紙寫著斗大一個(gè)“酒家”，顧客買酒用2兩或4兩的“酒提子”提出來。

?

責(zé)任編輯：王臻