近日，南沙區(qū)欖核鎮(zhèn)的一家散戶奶牛場因至今仍未找到接收牛奶的奶制品公司，因此隔兩天就要把產(chǎn)出的牛奶倒掉。 CFP供圖

????200萬奶農(nóng)如何擺脫養(yǎng)殖怪圈 專家建議向養(yǎng)殖加工、銷售一體化方向發(fā)展

????去年下半年以來，在國際奶價走跌、國內(nèi)乳品消費不振等因素直接推動下，一些乳品加工企業(yè)限收停收生鮮乳，我國部分地區(qū)出現(xiàn)賣奶難現(xiàn)象，“倒奶殺?！睍r有發(fā)生，在廣東少數(shù)養(yǎng)殖散戶也出現(xiàn)了同樣現(xiàn)象。我國200萬奶農(nóng)如何才能跳出“倒奶殺牛”乳業(yè)魔咒？

????據(jù)悉，目前廣東地區(qū)奶企與奶農(nóng)雙方的價格談判即將結束，奶農(nóng)可能會接受一定幅度的降價。

????文/廣州日報記者葉卡斯、涂端玉 除署名外

????圖/廣州日報記者邵權達

????養(yǎng)殖怪圈　　倒奶殺牛 　奶荒牛貴

????2008-2009

????2008年三聚氰胺事件發(fā)生后，受消費者恐慌心理影響，全國生鮮乳價格一路下滑，到2009年7月底達到最低點，奶牛養(yǎng)殖效益下滑，直接挫傷了奶農(nóng)積極性，賣牛殺牛現(xiàn)象嚴重。

????2009-2011

????2009年下半年開始，由于需求恢復，生鮮乳價格觸底回升，奶業(yè)開始恢復性增長。國家出臺舉措鼓勵奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖，引導乳企加強奶源基地建設，散戶奶農(nóng)面臨生存壓力。2011年6月，一些乳企以“衛(wèi)生不達標”為由拒絕收購散戶手工擠奶，吉林長春等地出現(xiàn)倒奶賣?，F(xiàn)象。

????2012-2014

????2012年以來，全國奶牛存欄量大幅減少，“奶荒”嚴重，原奶收購價格直線攀升。至2014年初，10個奶牛主產(chǎn)?。▍^(qū)）生鮮乳平均價格攀升之近年最高點。

????2014-2015

????低價進口乳品沖擊國內(nèi)市場。國內(nèi)生鮮乳平均價格自2014年春節(jié)過后進入下滑區(qū)間。2015年初由于飼養(yǎng)成本高企，奶企限收甚至停收生鮮乳，青海、河北等地頻發(fā)散戶奶農(nóng)倒奶殺牛事件。

????【原因分析】

????消費低迷

????奶源過剩

????國際奶價下跌

????市場需求減少

????專家指出，奶源過剩、消費低迷是造成“倒奶殺?！钡闹苯釉?，深層原因是奶農(nóng)與奶企間關系失衡，凸顯奶農(nóng)弱勢地位。

????“從供需關系看，造成賣奶難的直接原因有兩點，一是進口奶粉價格持續(xù)走低，國內(nèi)奶源總體過剩，二是我國乳制品消費市場低迷，導致需求減少?！敝行抛C券首席策略師毛長青說。

????記者在采訪中了解到，國際奶價下跌是本輪倒奶風波的根源。國際奶粉價格去年一直在降，已從每噸5萬元降至2萬元。而通常8噸牛奶才能制成1噸奶粉，1噸牛奶的價格目前大約在5500元左右。這讓乳品企業(yè)更傾向于采購奶粉作為原料。

????現(xiàn)象蔓延

????北方:奶農(nóng)倒奶現(xiàn)象愈演愈烈

????“留著賣不掉，倒了又可惜，每天只好把多出來的牛奶拉到敬老院送愛心?！背擅烙袷巧綎|省東營的一家奶牛養(yǎng)殖戶，談到賣奶難，她愁容滿面。

????倒奶僅是開始。隨著收購價格的持續(xù)走低和乳企對鮮乳的限購限收，去年底以來，奶戶殺牛棄養(yǎng)現(xiàn)象開始出現(xiàn)?！案浇貐^(qū)奶牛養(yǎng)殖場已經(jīng)開始殺奶牛了。”山東省梁山縣奶牛養(yǎng)殖大戶裴樹克告訴記者。

????記者采訪了解到，除了山東，“倒奶殺牛”現(xiàn)象也蔓延至河北、內(nèi)蒙古、黑龍江等主產(chǎn)區(qū)，甚至出現(xiàn)在廣東等南方地區(qū)。

????對于目前形勢，農(nóng)業(yè)部指出，近期一些乳品加工企業(yè)限收停收生鮮乳，導致國內(nèi)部分地區(qū)發(fā)生賣奶難問題，甚至出現(xiàn)奶農(nóng)倒奶殺?，F(xiàn)象，并有擴大蔓延趨勢。

????這種現(xiàn)象并非初次出現(xiàn)。過去幾年來，“倒奶殺?！本驮谀虡I(yè)主產(chǎn)區(qū)一些地方屢次上演，成為近年來眾多散戶奶農(nóng)難以擺脫的乳業(yè)魔咒。

????“倒奶殺?，F(xiàn)象政府要高度重視?！敝袊闃I(yè)雜志社社長馮艷秋認為，奶牛的飼養(yǎng)周期遠比雞、豬等畜禽長，養(yǎng)2年多才能產(chǎn)奶，存欄基數(shù)一旦下降很難恢復，而國內(nèi)的上游養(yǎng)殖鏈如果斷裂，下游加工企業(yè)就會被國外控制。（新華）

????廣東：散戶鮮奶被拒被迫賣牛

????北方奶農(nóng)倒奶現(xiàn)象越演越烈，廣東也出現(xiàn)了倒奶棄?，F(xiàn)象。在南沙區(qū)欖核鎮(zhèn)，奶農(nóng)徐先生在奶牛身上擠出來的奶，自今年1月1日起就無人問津。由于生鮮牛奶保質(zhì)期頂多不過3~4天，他只能把原先擠的奶倒掉，騰出罐子裝上新擠出來的奶?！爱a(chǎn)奶不能停，不然奶牛會漲得難受?！币晃火B(yǎng)殖場工人對記者說。徐先生的養(yǎng)殖場原本向花都區(qū)一個奶站供奶，每噸價格有5550元，但接受這個奶站供貨的一家乳品企業(yè)明確通知，今年收奶量要下降50%。奶站通知徐先生，從今年開始不再向其收奶。徐先生只能賣牛，在每頭價格下降5000~8000元的情況下，已經(jīng)陸續(xù)賣了數(shù)十頭。

????在三水，也有一家養(yǎng)殖場遭遇類似情況。元旦至今，陸陸續(xù)續(xù)倒了1噸多牛奶，每天損失6000元。束手無策的養(yǎng)殖場只得給奶牛“減食”，每天從飼喂3頓減少到2頓，飼料質(zhì)量也不如以前。

????“南北方倒奶存在本質(zhì)區(qū)別”

????“南方倒奶和北方有本質(zhì)區(qū)別，北方主產(chǎn)區(qū)多、總產(chǎn)量大，企業(yè)和奶農(nóng)關系較為松散，的確可能存在一定程度的供過于求、無人收奶；廣東歷來屬于‘缺奶’地區(qū)，本地供應只占廣東乳企收購比例的三分之一左右，所以不太可能出現(xiàn)大規(guī)模倒奶現(xiàn)象?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士表示。

????乳業(yè)專家王丁棉表示，棄養(yǎng)牛的奶農(nóng)并不多，僅有十來戶，其中包括“退休”者。“實際上，大型牧場已和本土幾家乳企的協(xié)議價談得差不多了，仍高于國際收奶價，但不排除散戶的奶出現(xiàn)無人問津現(xiàn)象?！?/p>

????廣東省奶業(yè)協(xié)會會長陳三有透露，他個人曾收到4個養(yǎng)殖戶打來電話要求協(xié)助。目前相關管理部門正在全省開展調(diào)查，了解廣東共有多少奶無人問津。他認為，“企業(yè)下調(diào)奶價，是一種議價手段，現(xiàn)在是買方市場，奶農(nóng)也要適應這種變化。”

????【如何應對】

????農(nóng)業(yè)部：

????全力以赴處理“賣奶難”

????針對近期“賣奶難”問題，農(nóng)業(yè)部昨日表示，將通過協(xié)調(diào)乳品企業(yè)增加收購、啟動奶業(yè)生產(chǎn)監(jiān)測、加大政策扶持和救助力度，全力以赴處理“賣奶難”，保護奶農(nóng)利益、穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)。

????農(nóng)業(yè)部表示，將積極協(xié)調(diào)乳品企業(yè)增加收購。1月8日，農(nóng)業(yè)部與伊利、蒙牛等重點乳品企業(yè)奶源負責人進行協(xié)調(diào)，督促企業(yè)做好生鮮乳收購工作，穩(wěn)定中小牧場和養(yǎng)殖戶小區(qū)的奶價，保護奶農(nóng)利益。

????農(nóng)業(yè)部表示，將啟動奶業(yè)生產(chǎn)監(jiān)測工作。目前，農(nóng)業(yè)部已啟動全國奶業(yè)生產(chǎn)周報制度，及時調(diào)度生鮮乳生產(chǎn)銷售狀況，重點收集乳品企業(yè)拒收數(shù)量、奶農(nóng)倒奶數(shù)量、非正常淘汰奶牛等情況。

????農(nóng)業(yè)部稱，將積極爭取財政、工信、質(zhì)檢、食藥監(jiān)等有關部門的支持，研究制定包括奶農(nóng)救助、奶粉臨時收儲、擴大乳制品消費等方面政策措施。

????乳企牧場談判：

????廣東市場已基本談妥

????廣東省奶業(yè)協(xié)會會長陳三有表示，廣東省相關管理部門會找乳企協(xié)商其與奶農(nóng)之間的價格，畢竟本地一年15萬噸生奶產(chǎn)量并不多，溝通協(xié)調(diào)到位應該可以繼續(xù)完成收購。“我們的想法就是誰家的孩子誰來抱，乳品企業(yè)去年和哪家養(yǎng)殖場簽約，今年還負責哪個場。就算價格沒有談攏，也可以先把奶收了，畢竟這個行業(yè)需要大家一起共渡難關。”

????王丁棉告訴本報記者，廣東乳企和牧場之間的談判經(jīng)多方協(xié)調(diào)，已基本談妥，最后很大可能以奶農(nóng)降價3%~5%結束這場“拉鋸戰(zhàn)”。

????【反思】

????養(yǎng)殖加工兩張皮 變數(shù)多 風險大

????專家建議，要出臺應急政策，督促乳品企業(yè)履行收購合同，做好生鮮乳收購，落實奶農(nóng)救助補貼；長遠應構建現(xiàn)代奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體制，向規(guī)?；B(yǎng)殖轉變，提升競爭力，從根本上幫助奶農(nóng)擺脫“倒奶殺牛”養(yǎng)殖悲劇。

????“國外企業(yè)一般是先有養(yǎng)殖場再加工，奶農(nóng)是乳品企業(yè)的股東，二者構成緊密聯(lián)系的利益共同體。但國內(nèi)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)是兩張皮，養(yǎng)殖和加工相互獨立，主要靠合同供奶，變數(shù)多風險大?！瘪T艷秋建議，中國乳業(yè)應向養(yǎng)殖、加工、銷售一體化方向發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合。

????本地鮮奶未必調(diào)價

????收購價跌會不會影響鮮奶價格？王丁棉認為，奶源價格僅是產(chǎn)業(yè)鏈一部分，不一定導致終端產(chǎn)品大幅降價。今年本地產(chǎn)品價格難有大幅波動。“部分品種可能繼續(xù)開打價格戰(zhàn)，但本地鮮奶難有明顯價格松動?！币粯I(yè)內(nèi)人士認為。

責任編輯：孫艷君