??? □青島日報/青報網(wǎng)記者 李 青 文/圖

??????如今，大多商圈都是被“吃”所引領(lǐng)的，市南商圈同樣如此。

????只是，這個商圈的特色更加明顯而已。

????麥凱樂的美食街，佰優(yōu)坊沿街的餐廳，大大小小的甜品店……“吃頓飯”在市南商圈有著太多的選擇。追求時尚的80后和90后，是勇于挑戰(zhàn)味蕾的一族，不在價錢貴賤，而在乎哪怕就一吃一次的時尚體驗。于是，在霓虹閃爍的夜晚，中式的風(fēng)尚、美式的濃郁、日式的清爽，各類吃店里擠滿了年輕的男女。這里有一頭牛只供六客的西式牛排、也有鵝肝餡的中式小籠包，市南商圈引領(lǐng)著青島的“吃”風(fēng)尚。

????即使仍然不能與最前沿的美食之都媲美，但畢竟開始更多地呈現(xiàn)出味覺中的文化時尚。

??? 品味，有時與價錢無關(guān)

????成龍、張曼玉、蘇菲瑪索、周星馳……這不是高端頒獎禮的名人墻，而是鼎泰豐百麗廣場店的一面裝飾墻，幾乎所有的食客都被墻上裝飾的許多明星合照吸引，這些大牌明星都曾是鼎泰豐的座上客。

????食客絡(luò)繹不絕，到用餐高峰期也需要排隊等位，而這家人均消費在百元以上的包子店為何受到如此追捧呢？

????答案是，從單純的吃美味到如今吃理念、吃環(huán)境、吃文化帶火了“鼎泰豐們”。鼎泰豐餐廳曾被美國紐約時報評選為“世界十大美食餐廳之一”，選料上精細斟酌，小籠包的制作手法遵循著嚴格的標(biāo)準(zhǔn)。曾經(jīng)和朋友去吃過飯的劉佳佳說：“在外面就可以透過玻璃看到身著統(tǒng)一制服的師傅們在制作小籠包，感覺過程很規(guī)范?！睋?jù)傳說，這種包子將餡料放入面皮中，總重量要準(zhǔn)確到21克，面皮要仔細折成18褶以上。

????透明的櫥窗讓廚房變成了舞臺，當(dāng)黑松露、鵝肝等珍貴食材搖身一變作為小籠包的餡料粉墨登場時，食客們的好奇心也終于在大快朵頤中得到了滿足。

????其實，精益求精是市南商圈餐飲的“共性”。為了引領(lǐng)時尚，各商場在引進餐飲品牌時，有意避免平庸化，追求精品品質(zhì)的牛道紅花牛館，最講究細節(jié)的九宮格火鍋，這些細膩的餐飲店，提供給消費者的是品牌餐飲背后的飲食文化。所以，大多時候，時尚食客們競相排隊吃飯，本質(zhì)上是為滿足體驗一把的消費心理。

????“商圈”為何“很甜蜜”

????在網(wǎng)上搜索這一區(qū)域的美食不難發(fā)現(xiàn)，在并不大的范圍里，甜品店的分布卻達到了相當(dāng)密集的程度，這也使得市南商圈成了島城“最甜蜜”的商圈之一。

????從開業(yè)至今一直排隊的徹思叔叔起司蛋糕，到富有特色的滿記甜品、哈根達斯、英式下午茶等等，甜品店總是聚集了滿滿的人氣。

????孫小姐經(jīng)常光顧西村叔叔的店，她說，“喝杯東西，吃一份巧克力蛋糕或者布朗尼，感覺是很好的休閑?！?/p>

????這家在三年前由崔力一手創(chuàng)辦起來的店鋪主打日式的健康理念，在對于市場進行細分后將目標(biāo)顧客群精準(zhǔn)定位在辦公室白領(lǐng)或注重生活品質(zhì)的女性，店內(nèi)裝修風(fēng)格溫馨又簡約。

????崔力在日本學(xué)習(xí)了3年，對甜食的品質(zhì)極其講究，崔力介紹，“我們是青島為數(shù)不多選用動物奶油制作甜品的商家，甜品的原料一定要選用天然、無色素的，即使是制作色彩多樣的馬卡龍，也是天然原料比如草莓、巧克力等本身的色彩”。

????在滿記甜品等，記者看到，客人大都按照自己的習(xí)慣選擇幾種甜品，都顯得那么舒心，讓人仿佛感到了一家店鋪用多年高品質(zhì)的產(chǎn)品贏得的信任，這種信任現(xiàn)在已經(jīng)成長為一種獨特的競爭力，引領(lǐng)青島商圈甜品消費潮流。

????吃文化的“休閑價值”

????夜幕降臨，廣告牌和彩色燈光打造出獨一無二的活力街景，這里正是源自英文“BestYouth”音譯的佰優(yōu)坊，這塊涵括漳州二路、泉州路、古田路、上杭路等10條道路的“時尚、青春、活力的現(xiàn)代休閑主題街區(qū)”，圈起香港中路、燕兒島路、江西路圍合的黃金三角區(qū)。

????小梁畢業(yè)后留青，漂在青島的每個周末，這里都是他必去光顧的所在。和其他年輕人一樣，吃在市南商圈，最能體現(xiàn)自己的消費品位，畢竟這里對接的是當(dāng)下最潮的飲食文化。在這里，歐美、日韓的料理基本都可以吃到，各式酒吧、咖啡吧在夜間將這里變成引領(lǐng)夜時尚的潮人聚集地。

????在這里就餐，不僅僅是吃，或者為著一段戀曲，或者為了一次久違的商務(wù)會晤，或者是三五好友的偶然小聚，每個人都揣著自己的心事，就著商圈高度集聚的商業(yè)業(yè)態(tài)營造的那種獨特氛圍，釋放自己，休閑身心。因為除了吃東西，在百麗廣場，你還可以邊吃邊欣賞無敵海景和白帆點點。

????百麗廣場與心海廣場許多餐廳的海景餐桌需要提前預(yù)約，食客們對于美食美景的熱愛由此可見一斑，游客們慕名而來，在美食中感受風(fēng)土人情。從成都來青出差的江寧在大漁鐵板燒用餐后選擇沿海步行回到住地，像許多第一次領(lǐng)略青島美景的游客一樣，他說，“這座城市新鮮，多樣又包容，很美。”

????在市南商圈，依托五星級酒店、購物中心、高端社區(qū)發(fā)展起來的精致餐飲，為島城市民提供更具品質(zhì)的飲食體驗。餐飲商家對品質(zhì)的追求，正在悄然改變著島城的消費觀。

????的確，對于商圈而言，吃可以顛覆一切，吃也可以重塑一切，市南商圈作為味覺的引領(lǐng)者，還在努力演繹吃文化。

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責(zé)任編輯：王慧穎