角木葉鰈，青島俗名鼓眼，全野生，秋冬季后肥美，紅燒、調點面糊煎著吃也不錯。

　　褐牙鲆，青島俗稱牙片，全年均有，秋冬季教肥美，有大規(guī)模人工養(yǎng)殖，野生和養(yǎng)殖個體區(qū)分較難，想吃野生的推薦2斤以上的大個頭。

　　銀鯧，就是鯧魚，季節(jié)性洄游至青島，全野生，市面上售價按大小5-80/斤不等，大型個體多為江蘇產、運至青島，肉嫩鮮美，紅燒、清蒸均宜。

　　鲅魚，青島的招牌魚類，全野生，以開春5月時為最佳，售價按大小10-30/斤不等，因產地不同，保鮮時間有7天左右的區(qū)別，想吃最新鮮的只有去碼頭第一時間收購，清燉、紅燒均宜！清燉的時候放點香菜，紅燒的時候來點蒜薹，好吃到升天的節(jié)奏?。?/p>

　　小眼綠鰭魚，俗名紅頭，全野生，代表性低價魚類，售價5-20/斤不等，推薦吃法：燉豆腐撒點香菜！絕對來味~~~

　　黑平鲉，俗稱黑頭，青島周邊有相當規(guī)模養(yǎng)殖，想吃野生的推薦20cm以上大個體，吃法：小的燉湯，大的紅燒

　　黃鮟鱇，俗稱老板魚、哈蟆魚，肉質很嫩，胃和肝也是美味，胃有專門作為魚肚出售，肝可蒸制后食用第一次的見的時候真心嚇一跳，伙計，你長成這個樣帶嚇死個誰？但是吃起來口感Q彈細膩，真心很鮮美，身上沒小硬刺。推薦吃飯：紅燒，點蒜瓣，味更香。

　　孔鰩，俗名老板魚，因為是軟骨魚類，所以全身均可食用（鰭就是魚翅呀），吃法：紅燒，清燉

　　繸鳚，俗名老頭魚，市面上比較少見，售價一般是20/斤，味道還是很不錯的，推薦紅燒

　　大頭鱈，俗名大頭星，魚肉含水量高，味道一般，因為多是江蘇運至、保鮮也差一點，魚卵可食用，不過不新鮮的話會有明顯腥味，如果不會做的話，不是很推薦食用，吃不慣。

　　又是一個張的古怪，但是絕對美味的魚。鎧平鲉，俗名火其溜，小個體低價魚類，燉湯 奶白奶白的，絕對的~~~

　　五帶平鲉，俗稱大眼魚，也比較少見，多為野生，性價比極高，紅燒味美

　　星康吉鰻，鰻魚，全野生，肉細嫩香滑，殺時注意去除腹壁的血管以免影響味道，長時間燒制后味道極佳

　　海鰻，星鰻他家兄弟，俗稱即狗魚，其余同星鰻

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責任編輯：陳海芹